Четыре унции кофе - Страница 35

После награждения в двух европейских столицах —Осло и Стокгольме —проходят праздничные банкеты, самый пышный из которых —шведский. В Голубом зале городской ратуши Стокгольма собираются 1300 гостей и 250 студентов из вузов Швеции. Присутствуют король и члены королевской семьи, правительство Швеции, члены Нобелевского комитета, лауреаты и приглашенные ими лица, меценаты. Все гости в смокингах и вечерних платьях. За исключением шведских студентов-счастливчиков, билеты которым достаются в результате выигрыша в лотерею, все прочие места в банкетном зале строго лимитированы. И, если у вас нет знакомого Нобелевского лауреата,предлагающего провести вас в зал вместе со своими родными и коллегами и при этом вы не можете оказать чувствительную поддержку Фонду Нобеля, значит, в этом году банкет состоится без вас. Хотя те же блюда можно будет отведать и после банкета, в менее официальной обстановке. Ресторан [битая ссылка] Stadshuskällaren, который находится все в том же здании ратуши, предлагает любое из Нобелевских меню, начиная с 1901 года, и проводит банкеты под заказ для груп от 10 человек. К примеру, в 1986 на Нобелевском банкете подавали копченый лосось под соусом из шпината и красной икры, жульен из жареного фазана с английским соусом и картофелем, фирменное парфе гляссе и птифуры (сладкое изделие небольших размеров, которое можно целиком положить в рот).

В мире большого бизнеса мое внимание привлекло событие, являющееся наиболее известным и значительным, как по составу участников, так и по тяжести последствий. Его официальное название —Всемирный экономический форум. Ежегодно в швейцарском Давосе собираются самые влиятельные бизнесмены планеты, директора мультинациональных корпораций, президенты, министры и члены правительств. Участниками форума являются более 1000 компаний и организаций по всему миру. В Давосе не принимают громких деклараций и не выступают с головокружительными заявлениями. Но именно здесь, встречаясь в непринужденной обстановке, без галстуков, практически в трениках и домашних тапочках, слуги народов и олигархи «трещат» о делах своих скорбных под пиво и чипсы, да так, что их, простите, отрыжкой накрывает потом целые народы и поколения. Помимо встреч по инициативе Форума, проводятся политические и экономические исследования, хотя его основная задача—это все-таки налаживание контактов и проведение дискуссий по самым насущным мировым вопросам.

Чтобы попасть на Всемирный экономический форум в Давосе и затем отобедать вместе с другими приглашенными в ресторане «Бельведер», надо приобрести билет участника стоимостью примерно в 70 тысяч долларов. Дорого, но все познается в сравнении. Даже эта сумма не купит вам право отужинать в звездной компании на вечеринке в Каннах, Венеции, Лос-Анджелесе или Беверли Хилз. Зато вы сможете роскошно пировать в ресторане городской ратуши Стокгольма ежедневно с девятью друзьями на протяжении более месяца и перепробовать Нобелевские меню за последние 35 лет.

Выбор за вами.

ПЕРВЫЕ СТАТУЭТКИ

Моя главная ошибка в ходе написания наивного сочинения на тему «Всемирной Лиги Премьер Событий» заключалась в том, что я не учел статус избранности и внутривидовую борьбу. Достаточно взглянуть на историю известных кинофестивалей. Если оставить за скобками американцев, то фильм, победивший или хотя бы принимавший участие в конкурсной программе в Каннах, не может оказаться в Венеции или Берлине. И наоборот. Потому что каждый из них – явление выдающееся и неповторимое. Заставить их сотрудничать друг с другом, даже во имя общей цели, и гарантируя равные права – утопия абсолютная. Они просто не видят друга. Так соседи из разных квартир одного дома могут не здороваться десятилетиями. Один бородатый анекдот рассказывает о человеке, который после смерти и Страшного суда попал в рай. Святой Петр лично устроил ему экскурсию в стиле «в этом саду у нас евангелисты, вот здесь – пятидесятники, там – свидетели Иеговы». Потом, перейдя на шепот, произнес: а вон там – католики. Человек изумился: отче, а почему шепотом? Тогда Петр прошептал: потому что они думают, что они здесь одни…

Долгое время меня съедало подозрение, что, подчеркнув гастрономическую составляющую кинофестивалей, я как бы умолил значение искусства перед коммерцией. Ничего подобного! Любой современный кинофестиваль – это не просто место встречи восторженной публики с любимыми актерами. Это самая кассовая площадка для сделок в киноиндустрии с оборотом в миллиарды евро. Пока звезды дефилируют перед камерами и пьют коктейли на тусовках, кинопрокатчики и продюсеры, менеджеры и финансисты заключают контракты, покупают и продают. Так что коммерция уже давно и прочно инкорпорирована в искусство. А искусство в коммерцию. Пойдем дальше. Все три главных или, скажем, самых почтенных европейских кинофестиваля аккредитованы Международной Федерацией Ассоциаций Кинопродюсеров. Но ни «Золотой Глобус», ни «Оскар», являясь все теми же фестивалями киноискусства по форме и духу соревнований, ни о какой МФАК и знать не хотят. Потому что поддерживают статус собственной избранности и оригинальности. Впрочем, так же, как и «Грэмми», «Эмми» и гуру бизнеса в Давосе. А уж о королевском Стокгольме и говорить не приходится.

Тогда я попытался зайти с другой стороны. Если бы Лига была создана, она бы столкнулась с валом стоящих перед нейтехнических задач. Прежде всего, уладив правовые и организационные вопросы, нужно было бы определиться с партнерами на местах. Попросту говоря, решить, кто и где будет проводить местные банкеты. Здесь я видел два пути. Первый заключался в прямых контактах с ресторанами класса люкс в городах-миллионниках по всему миру. Для этого необходимо было бы как минимум выработать систему критериев (репутация, расположение, площадь помещений, высота потолков, вместительность, наличие видеообуродования и скоростного интернета), определить функциональность персонала (кто и за что будет отвечать) и схемы логистики. Последнее – особая головная боль. К примеру, нет смысла везти лосось из Америки в Амстердам. В Европе есть свои рыбные поставщики. Но заказать производство 100 тысяч хлопковых скатертей с вензелем фестиваля в Индии или Пакистане будет однозначно дешевле, чем решать вопрос в масштабах страны или региона. Однако доставка этих скатертей конечным адресатам высосет не деньги, но кровь. Теперь, если набросать примерный объем реквизита для каждого события и умножить его на количество участников Лиги хотя бы усредненно, станет ясно, с проблемой какого масштаба придется иметь дело. Поэтому работать напрямую, вопреки кажущейся простоте, далеко не лучший вариант. Гораздо эффективнее обеспечивать поставки по схеме головной офис – региональные центры – филиалы. В этом случае ваша задача – обеспечить доставку груза от производителя на центральный склад, а вся дальнейшая логистика и ее затратная сторона ложится на плечи и кошельки партнеров. Работая с сетями, можно также эффективно решать вопросы управления и оперативно вносить коррекции. Всю нужную информацию быстро размножат, доведут до сведения и проконтролируют уже без вашего участия. А это серьезно экономит усилия и деньги. Осталась «мелочь» – найти всемирную сеть ресторанов класса гранд с общим корпоративным центром. И вот здесь я стал перед печальным пониманием того факта, что словосочетание «сеть ресторанов» относится в основном исключительно к фастфуду. При всем моем почтении к выдающимся успехам глобальных сетевиков в сфере ресторанов быстрого питания, я готов оплатить день рождения моего племянника и пяти его друзей-оболтусов в «МакДональдсе», если он прожужжит мне все уши. Но праздновать там вручение «Грэмми» я бы не стал. А рестораны классом выше, даже сетевые, как правило, немногочисленны, существуют в пределах одной страны или даже нескольких регионов одной страны. Они имеют четко оговоренный фирменный дизайн и едва ли согласятся что-либо менять, даже если эти изменения всего лишь временные.